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智利葡萄酒

发表时间:2020/9/7 14:16:11  浏览次数:11  
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    【www.6669988.com】今天我们要介绍的是新世界另一个重要产酒国——智利(Chile)。这个位于南半球的产酒国凭借着独特的地形和多样的气候条件,出产了不少品质优秀的葡萄酒,不断在葡萄酒界激起浪花。

    1.历史悠久的新世界产酒国

    智利的葡萄种植历史最早可以追溯到16世纪中期,在众多新世界产酒国当中,历史算比较悠久的了。不过直到19至20世纪,智利葡萄酒产业才迅速发展,崛起了一批世界著名的葡萄酒品牌,比如干露酒庄(ConchayToro)、活灵魂酒庄(VinaAlmaviva)和赛妮娅(Sena)等。
    2.世界第七大产酒国
    在葡萄酒产量方面,智利也逐步跻身世界前列。据国际葡萄与葡萄酒组织(InternationalOrganisationofVineandWine,简称OIV)数据统计,2019年,智利葡萄酒产量为11.9亿升,排名世界第七。
    3.佳美娜(Carmenere)
    佳美娜是智利的标志性葡萄品种,世界上大部分佳美娜葡萄都种植在智利。在智利一些气候温暖、阳光充足的产区,佳美娜有着最好的表现。
    4.赤霞珠(CabernetSauvignon)
    虽然智利的标志性品种是佳美娜,但是赤霞珠才是智利种植最多的葡萄品种,成酒风格多样,既有简单易饮的果味型葡萄酒,也有酒体饱满、风味浓郁的优质佳酿。
    大致了解了一下智利葡萄酒的关键词之后,我们接下来再具体看看智利的地理与气候条件。
    智利位于南美洲西岸,国土呈狭长的条状南北延伸,从南纬约17°一直延伸到南纬56°,南北纵跨约4,300千米,而东西横跨宽度平均只有177千米左右。西临太平洋、东靠安第斯山脉(Andes),再加上狭长的地形和秘鲁寒流(Peru/HumboldtCurrent)的影响,使得智利的气候类型丰富多样。按气候来分的话,智利可以分成三个区域:北部地区多为沙漠气候,非常干燥;中部地区大多属于地中海气候,夏季炎热晴朗,冬季温和多雨,比较适合葡萄生长;南部则降水比较丰富,由于纬度高,所以平均气温比较低。
    智利的葡萄酒产区主要位于中部地区,大约在南纬30°至38°之间,南北延绵900多千米。这里整体属于温暖的地中海气候,同时受太平洋和秘鲁寒流带来的凉爽海风、以及夜间来自安第斯山脉的冷空气影响,葡萄果实能更好地积累风味物质。智利的主要葡萄酒产区包括科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)和中央山谷(CentralValley)等。
    在智利,酒农们主要种植的是红葡萄品种,包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)和黑皮诺(PinotNoir)等等。相比其他知名产区,智利出产的赤霞珠葡萄酒一般颜色更浅,单宁也会相对柔和一些,带有黑樱桃、李子、薄荷和铅笔芯等风味,口感多汁。另外,赤霞珠还经常被用来和梅洛、佳美娜和西拉等红葡萄品种混酿。佳美娜的风格则和梅洛有一点相似,带有李子和黑樱桃等风味,不过和梅洛不同的是,佳美娜葡萄酒带有更多的黑胡椒、灯笼椒和可可粉等风味。智利的西拉葡萄酒在不同产区展现出不同的风格,在气候比较凉爽的产区,其酒体相对较轻,带有胡椒的香气,而在气候比较温暖的产区,其酒体则比较饱满,带有更浓郁的黑色水果风味。

    智利也出产一些白葡萄酒,主要由霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)酿造。智利的霞多丽葡萄酒展现出热带水果风味,同时又保有不错的酸度,另外还带有柠檬、桃子和矿物质等风味,口感细腻。长相思则在凉爽的产区表现优异,成酒酸度高,带有成熟的苹果、柑橘类水果和热带水果的风味。有些酒庄还会通过酒泥接触和橡木桶熟化来增加酒体和质感。除此之外,在智利一些气候凉爽的葡萄种植区,还种有少量的芳香型品种,比如维欧尼(Viognier)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等。

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